摩卡戚風卷是一道由雞蛋，玉米油 ，咖啡飲料等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：摩卡戚風卷主料：雞蛋，玉米油，咖啡飲料配料：果醬，翻沙核桃碎，可可粉製作工具：烤箱 食材明細,做法, 食材明細雞蛋 6個細砂糖 80克玉米油 50克咖啡飲料 60克低筋麵粉 90克泡打粉 2克果醬 少許翻沙核桃碎 少許可可粉 少許做法所有原料，將蛋白、蛋黃分離，麵粉和泡打粉過篩備用蛋黃、細砂糖（20克）放入盆中用打蛋器打至乳白色加入玉米油攪拌均勻加入咖啡飲料攪拌均勻篩入麵粉和泡打粉攪拌均勻為咖啡麵糊取另一個盆將蛋白打至出泡沫後分次加入剩餘砂糖繼續打至偏乾性發泡取1/3的蛋白液與咖啡麵糊攪拌均勻將攪拌均勻的麵糊再倒入剩餘的蛋白中用橡皮刀切拌均勻成蛋糕糊將蛋糕糊倒入烤盤中，撒翻沙碎核桃，入烤箱180度中層25分鐘取出烤箱後立刻倒扣稍放片刻，表面抹少許果醬後捲起將卷好的摩卡戚風卷上撒少許可可粉裝飾一下後切片即可
