《換著花樣做麵食薩巴廚房》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 中文名：換著花樣做麵食薩巴廚房
- 作者：薩巴蒂娜
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2021年
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787518432936
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
喜歡吃麵食，買的不放心，自己卻總是做不好？各種麵團的製作和用途總是分不清？當你了解了麵粉的特性，你會發現它其實很友好，做麵食一點都不難。
本書從*基本的原料麵粉出發，詳細分析了麵粉的種類、特點，教你如何揉出合格的麵團，進而製作出饅頭、包子、餅和麵條等。上百種麵食的製備，做法簡單、內容豐富，相信看完本書，你的麵食水平會讓人刮目相看。
這不僅是一本麵食的食譜書，也是一本工具書，涵蓋了麵食製備中的各種理論知識，幫助你少走彎路，快速走上麵食達人的*。
圖書目錄
CHAPTER 1 花樣饅頭&花捲
刀切饅頭
蛋煎饅頭片
乳酪火腿烤饅頭片
饅頭雞蛋餅
中式漢堡
戧面饅頭
孜然饅頭丁
紅糖燕麥開花饅頭
雜糧饅頭
山東大餑餑
玫瑰花捲
金銀卷
香蔥花捲
芝麻醬糖花捲
煎小花捲
斑馬卷
南瓜紅豆卷
毛毛蟲火腿卷
玉米面窩頭
豆渣蜜豆窩頭
黑米雜糧窩窩頭
橄欖菜四季豆窩窩頭
烤菠菜發糕
南瓜發糕
CHAPTER 2 花樣餅
千層餅
三絲炒餅
椒麻炒餅
羊肉泡餅
手抓餅
蔥油餅
薄烙餅
老北京雞肉卷
春餅
煎三絲春餅
發麵大餅
荷葉餅
滷味荷葉夾餅
秋葵荷葉夾餅
烤饢
口袋餅
梅乾菜鍋盔
白吉饃
肉夾饃
雞蛋灌餅
五香火燒
芝麻糖燒餅
土豆絲餅
攤饃饃
煎雞蛋餅
雞蛋餅
烤牛奶雞蛋餅
酒釀餅
紫薯餅
西葫蘆糊塌子
CHAPTER 3 花樣麵條
手擀麵
打滷面
炸醬麵
鮮切面
豆角燜面
家常拌麵
彩色掛麵
蕾絲乾脆面
扯麵
油潑扯麵
燴麵
拉條子
小炒肉蓋面
烏龍麵
蕎麥剪刀面
酸辣蕎麥麵
鴨蛋面
貓耳朵
炒貓耳朵
面片
番茄雞蛋面片湯
CHAPTER 4 花樣麵點
肉龍
糖三角
鮮肉包子
灌湯包
生煎包
韭菜盒子
大餡水餃
冰花煎餃
蝦仁鍋貼
柳葉蒸餃
翡翠白菜餃
薺菜豬肉餛飩
茴香小油條
油條
煎餅餜子
炸餜子
雞蛋疙瘩湯
亞麻子歐包
麵包抱蛋
餃子皮比薩
自製比薩
華夫餅
鬆餅
鮪魚三明治
牛油果帕尼尼
佛卡夏
作者簡介
薩巴廚房主編：薩巴蒂娜
薩巴廚房
薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今，20年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容，用上佳的品質呈現給每一個讀者，打造了包括《像女王一樣吃早餐》《好湯好菜》《沙拉花園》《一煲好湯》《好吃懶做家常菜》等圖書在內的數十本美食類暢銷書，深受廣大讀者的好評。
薩巴廚房主編薩巴蒂娜，原名高欣茹，她將繼續與薩巴廚房團隊一起，結合中國讀者的生活實際需求，通過美食圖書、視頻等形式，向讀者傳播健康、簡單的美食理念。
