揚州方糕是江蘇揚州特色風味糕點之一,香甜鬆軟,昔稱運司糕。《隨園食單》載:“盧雅雨作運司…揚州店中作糕獻之,遂有‘運司糕’之名,色白如雪,點胭脂,紅如桃花,微糖作餡,淡而稱旨。”
基本介紹
- 中文名:揚州方糕
- 別稱:運司糕
- 主要原料:粳米粉
- 是否含防腐劑:否
- 分類:揚州特色風味糕點
- 口感:香甜鬆軟
原料,製法,
揚州方糕是江蘇揚州特色風味糕點之一,香甜鬆軟,昔稱運司糕。《隨園食單》載:“盧雅雨作運司…揚州店中作糕獻之,遂有‘運司糕’之名,色白如雪,點胭脂,紅如桃花,微糖作餡,淡而稱旨。”