《揚州文化叢書-揚州食話》是2001年12月蘇州大學出版社出版的圖書，作者是高敏。
基本介紹
- 書名：揚州文化叢書-揚州食話
- 作者：高敏
- ISBN：9787810378642
- 出版社：蘇州大學出版社
- 出版時間：2001年12月
- 開本：大32開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
在我國眾多的歷史文化名城中，揚州是一個文化個性十分鮮明的城市。如果說在中國文化版圖上有諸多閃光點的話，那么，揚州正是這樣的閃光點之一。揚州文化以其鮮明的特色在中國文化史上占有重要的地位。
揚州地處南北走向的運河與東西走向的長江之交匯點上，自古即有楚尾吳頭、江淮名邑之稱。揚州作為交通樞紐與商貿重鎮，擅舟揖之便，得人文之勝；這裡風光明媚，物產富饒，文教昌盛，地靈人傑，歷史文化積澱十分豐厚。這表現在獨樹一幟的園林勝跡。琳琅滿目的工藝珍品、臉炙人口的美味佳肴、爭奇鬥豔的服飾民居等豐富多彩的物化形態上，表現在千姿百態的揚州戲曲、博大精深的揚州學派、蜚聲中外的揚州畫派等門類齊全的人文形態上，更表現在其文化創造的活躍、文化氛圍的濃厚與文化心理的成熟上，等等。
揚州作為一個文化重鎮,輻射出巨大的文化能量。這裡產生過、活動過、寄寓過數不勝數的文化名人，從文人學者到書家畫師，從巧匠能工到杏壇名家，其生動活潑的文化創造與傳播、綿延不息的文化承續與延遞，從來沒有湮滅或消沉過。文化底蘊的深厚與文化內涵的博大，造就了令人神往的揚州，使其作為中華文化淵綴之區的鮮明形象日久彌新。
圖書目錄
食海古今
淮左名都
竹西佳處
二分明月
食林逸事
《七發》之機
四二謝諷《食經》
天下第五泉
北人不解南味美
平山佳話與揚州文會
鹽商之食甲天子
《調鼎集》
滿漢席與揚州
板橋情懷
味比蒙頂蜀岡茶
酒事
諸般食肆
清真之食
一日之餐
食府論道
民以食為天
味說
精食
雅食
食苑掇英
原料
肴饌
宴席
食街漫步
賓館與菜館的美食
茶社與茶樓
揚州的茶食糕點
……
食壇拾零
後記
主要參考書目
