提拉米蘇寸

提拉米蘇寸，以馬斯卡彭、蛋黃為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：提拉米蘇寸
• 主要食材：馬斯卡彭400克，蛋黃4個 水100克 糖90克

用料

材料

馬斯卡彭400克

蛋黃4個 水100克 糖90克

淡奶油300克

吉利丁15克 水50克

可可粉適量 車厘子適量

朗姆酒可可戚風4片

做法

1. 朗姆酒戚風備用
2. 蛋黃打發備用
3. 130克水加90克糖煮成糖水燒沸
4. 煮沸的糖水慢慢倒入蛋黃里，邊倒邊打至濃稠降溫（需7-10分）
5. 馬斯卡彭打至順滑
6. 馬斯卡彭和蛋黃糊混合
7. 吉利丁加水隔水加熱涼透，和馬斯卡彭蛋黃糊混合拌勻。
8. 淡奶油打至約8分發
9. 加到馬斯卡彭蛋糊里混合拌勻
10. 提拉米蘇餡拌好
11. 倒入模具（兩層）冷藏4小時或過夜
12. 出爐～
13. 美美
14. 走你