基本介紹
- 中文名：提子蛋吐司
- 主要原料：高筋麵粉，雞蛋
- 輔料：雞蛋
- 調料：食鹽
提子蛋吐司的食材,提子蛋吐司的做法,
提子蛋吐司的食材
主要原料：高筋麵粉，雞蛋
輔料：雞蛋
調料：食鹽
提子蛋吐司的做法
1.後油法揉至完全，加入提子乾揉勻
2.自製發酵箱，26度75%發酵至戳洞不回彈，約90分鐘，60分鐘時翻面
3.分割成3份，每份180克，滾圓，鬆弛30分鐘
4.2次擀卷，中間鬆弛20分鐘。自製發酵箱26-35度慢慢爬升，85%發酵至8分滿，約65分鐘
5.烤箱預熱180度，麵團表面噴些水，中下層，烤了37分鐘，10分鐘時候蓋上雙層錫紙
