控鈉鹽

《控鈉鹽》是2020年09月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：控鈉鹽
• 標準標號：T/HNSA 0001—2020
• 發行時間：2020年08月28日
• 實施日期：2020年09月01日

起草人

李加興、岳元媛、程雲輝、劉文倩、汪姣玲、許宙、陳茂龍、陳新、宋海、趙昌武、樊振南、唐雄。

起草單位

湖南省鹽業協會、湖南鹽業股份有限公司、湖南省輕工鹽業集團技術中心有限公司、長沙理工大學、湖南省食品科學技術學會、湖南雪天鹽業技術開發有限公司、湖南省湘衡鹽化有限責任公司、湖南省湘澧鹽化有限責任公司。

主要內容

4要求

4.1 原輔料要求

原輔料應符合相應的食品安全標準和有關規定。

4.2 感官要求

感官要求應符合表1的規定。

4.3 理化指標

理化指標應符合表2的規定。

表2 理化指標

項目　指標　檢驗方法

氯化鈉（以乾基計）/（%）65.0～90.0　GB 5009.42

氯化鉀（以乾基計）/（%）≤　1.0　GB 5009.42

水分/（%） ≤　3.0　GB 5009.3

鋇（以Ba計）/（mg/kg） ≤　15.0　GB 5009.42

碘(以I計)/(mg/kg)　符合GB 26878規定　GB 5009.267

4.4 污染物限量

污染物限量應符合GB 2762的規定。

4.5 微生物指標

微生物指標應符合表3的規定。

表3 微生物指標

項目　採樣方案a及限量　檢驗方法

n　c　m　M

金黃色葡萄球菌/（CFU/g） 5　2　100　10000　GB 4789.10

沙門氏菌/（CFU/25g） 5　0　0　—　 GB 4789.4

a樣品的採樣按GB 4789.1執行

4.6 食品添加劑和營養強化劑

4.6.1 食品添加劑和營養強化劑的質量應符合食品安全國家標準及相關規定。

4.6.2 食品添加劑和營養強化劑的品種和使用量應符合GB 2760和GB 26878的規定。

4.7 淨含量及允許短缺量

應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的要求。按JJF 1070規定的方法測定。

4.8 生產加工過程的衛生要求

應符合GB 14881的規定。