原料配方
麵粉1千克 白糖500克
蜂蜜100克 熟麵粉100克 水500克
面肥100克 炸用油、鹼適量
製作方法
1.將
面肥用水泡開，加麵粉和好發酵。麵團發起後，兌鹼揉勻，再加200克白糖揉勻，待糖溶化後分成同樣大小的4塊麵團。
2.取1塊麵團稍揉，擀成厚薄適當的矩形薄片，抹上
蜂蜜；再把另1塊麵團擀成同樣大小的片，覆蓋在抹有蜂蜜的薄片層上稍擀。然後切成長7厘米、寬3厘米的小片，在每片中間順切一刀口，把一端從刀口處翻出，即成蜜果生坯。另兩塊麵團也用同法製作。
3.將白300克、熟麵粉混合在一起拌勻。
4.將生坯放入旺油鍋內，炸熟呈金黃色撈出，瀝乾油，放在拌好的糖內沾上一層白糖即成。
產品特點
形態美觀，酥脆香甜。
