掛爐全排

掛爐全排是一道菜品，主料是肋排，輔料有醬油、料酒、白砂糖、鹽等。

基本介紹

• 中文名：掛爐全排
• 主要食材：肋排
• 調料：醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、燒烤醬
• 輔料：姜

產品做法

1. 肋排用清水泡，倒掉血水再換清水的反覆3-4次，每次大約10分鐘。

2.排骨洗淨剁開，將醬油、料酒、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、燒烤醬一起拌成調味汁，取出其中一部分均勻地刷在排骨上，醃製入味。

3.放於錫紙上，用錫紙包住排骨 放在烤盤上，放於烤箱中，200度，上下火，30分鐘 打開錫紙，再烤10分鐘，

4.烤好之後可以將剩下的調味汁倒上去，也可以蘸著吃。

產品特點

取代傳統滷製做法，採用獨特的醬料配製，全透明爐火燒制而成，現烤現賣。成品味濃甘香，形色誘人，品味高尚，回味無窮。掛爐全排，獨特的工藝，上等的口味，滿足當代龐大消費需求，獨家壟斷經營，是店內鎮店之寶。