掛杯袋泡鮮磨咖啡

掛杯袋泡咖啡是咖啡產品的一個新品類，全稱： “掛杯袋泡式研磨咖啡”，簡稱：“掛杯咖啡”。

它是將烘焙咖啡豆研磨製成咖啡粉，按杯量封裝在帶有掛杯攪把的一次性濾泡袋內，製作成方便咖啡包。沖泡飲用時，只用開水和杯子，浸泡和攪拌的方式完成咖啡的製作。只需控制水溫、水量、浸泡時間和攪拌力度，即可控制咖啡濃度和味道。使用掛杯咖啡無需輔助工具，不受場地條件限制即泡即飲。

基本介紹

• 中文名：掛杯袋泡鮮磨咖啡
• 外文名：Hang Bag Brew Coffee
• 別名：掛杯袋泡咖啡
• 主要原料：純咖啡粉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：解渴提神
• 儲藏方法：常溫陰涼乾燥

構成、功能

掛杯咖啡是由以下三部分構成：

1. 掛杯攪把 ---- 使用食品餐具專用聚丙烯PP塑膠製作。功能是攪拌咖啡、固定咖啡包。
2. 濾泡袋 ---- 使用食品專用過濾無紡布制袋。功能是容納咖啡粉和過濾咖啡液。
3. 研磨咖啡粉 ---- 新鮮烘焙咖啡豆研磨製成咖啡粉。功能是萃取咖啡液的原料。

方法和注意事項

（一）沖泡建議

1、請使用容量200-300ml咖啡杯。

2、水溫：86℃－96℃，沸水最好

3、水量：總量140ml－260ml，口味從濃郁到柔和依個人喜好

4、浸泡時間：2－4分鐘，攪勻即可

5、糖、奶按個人喜好添加

（二）沖泡方法

掛杯咖啡使用方法

1、開水浸泡攪拌

①將咖啡包掛在杯內加入沸水60-80ml。

②用掛杯攪把按壓攪拌咖啡包，使開水浸透咖啡包排出氣體。

③依個人需求加入適量開水，浸泡2-4分鐘，攪勻即可享用。

2、冷水微波爐現煮

①將咖啡包掛在杯內加入常溫飲用水（按個人需要量加注）

②咖啡杯置於微波爐內，使用高火檔,加熱60-90秒鐘。

③從微波爐內取出咖啡杯，攪勻即可享用。

（三）注意事項：

1、咖啡包留在杯內可加水續杯

2、飲品中細小沉澱是天然植物成份，對人體無害

3、咖啡最佳飲用溫度為65－75℃

4、操作熱水請小心，以免燙傷

沖泡原理

掛杯咖啡的沖泡製作過程是一個擁有眾多變數的化學及物理方程式，沖泡咖啡就在於控制與沖泡相關的變數，如水溫、水量、浸泡時間、攪拌程度等。掛杯咖啡沖泡過程中，咖啡粉浸泡在開水中，在水溫和攪拌的共同作用下，發生化學反應、物理反應，如美拉德反應、溶解反應、水解反應、分解反應、滲透反應等，咖啡顆粒含有的可溶性物質溶在水中使水成為咖啡液，這些可溶性成分包括綠原酸、乙酸、蘋果酸等有機酸，還有咖啡因、葫蘆巴鹼、可溶性纖維以及咖啡油脂等。掛杯咖啡用開水浸泡加攪拌的方法，一隻過濾袋一隻掛杯攪把配合使用，即完成掛杯咖啡沖泡萃取。