排骨鍋蓋面

排骨鍋蓋面，製作原料主要有面等。

基本介紹

• 中文名：排骨鍋蓋面
• 主要食材：麵條，大排骨
• 調料：醬油、糖、酒、鹽、胡椒粉
• 輔料：青菜、水、蔥、大蒜、乾澱粉

選料

麵條500克，大排骨5片，青菜250克，水10杯，蔥2根，大蒜2瓣，乾澱粉1杯，醬油1杯，糖少許，酒1大匙，鹽1小匙，胡椒粉少許。

製法

1.排骨洗淨去，兩面拍松，用a料醃約15分鐘後沾裹地瓜粉。

2.油燒熱，將排骨用中火炸至表面呈金黃後轉大火撈出。

3.面煮熟，青菜亦燙熟撈出，置於碗內。

4.面碗內加入蔥花、高湯，再加上排骨即可。