排骨蓮藕粥是一道老少皆宜的粥，以排骨和蓮藕作為主要食材，具有清熱解毒的功效。
基本介紹
- 中文名：排骨蓮藕粥
- 主要食材：排骨，蓮藕
- 口味：鹹
材料,製作方法：,營養價值：,食用禁忌：,
材料
製作方法：
1、將大米淘洗乾淨備用。
2、將排骨用流水清洗乾淨，剔去多餘的油脂、血塊，用刀背剁成5-6cm的小段。
3、蓮藕切去兩頭的蒂，縱向刨開成兩半，清洗乾淨，檢查藕眼內有無殘餘泥沙，再切成長邊約6cm的滾刀塊。
4、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中氽燙，水重新沸騰後撇去血沫，反覆撇幾次直到沒有血沫冒出，撈出排骨瀝乾。
5、豬排骨加蔥姜一同放入鍋中，加入足量清水，燉至排骨酥爛。
6、將排骨撈出去除骨頭與軟骨。
7、加入一些排骨湯將排骨與藕攪拌成泥。
8、在鍋中放入大米與排骨湯快燉30分鐘後，加入排骨你和藕泥一起燉5分鐘左右。
9、一道美味的排骨蓮藕粥就出爐了。
營養價值：
可清熱消痰、補血養顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調節這些病。
食用禁忌：
1、濕熱痰滯內蘊者慎服，血脂較高者不宜多食。
2、缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜。
3、產婦不宜過早食用。
