排骨燉雜蔬

大鍋燉排骨，加入各種新鮮蔬菜，能提供少年兒童所需要的蛋白質、膳食纖維和各種維生素，材料易得，做法簡單，大鍋炒制方便，味道很好，配米飯配饅頭都可以。用餐人數：1-2人。

基本介紹

• 中文名：排骨燉雜蔬
• 主要原料：500g排骨500g玉米
• 主要營養成分：蛋白質
• 配料：豆角，土豆，西紅柿等

食材

主料

500g排骨

500g玉米

配料

適量豆角

適量土豆

適量西紅柿

適量青椒

適量紅椒

適量鹽

適量糖

適量老抽

適量醋

適量油

適量蔥

適量姜

1個八角

製作步驟

1 新鮮排骨和玉米

2 排骨清洗乾淨後，下熱水鍋焯燙一下，撈出備用

玉米剝去葉子，擇去須子，用菜刀斬成小塊，

3 新鮮各種蔬菜

4 蔬菜洗淨改刀，蔥切段姜切片

5 鍋里放適量油，油熱後，把排骨下鍋翻炒一下，加入一點老抽

6 把切開的西紅柿放進去和排骨一起翻炒，炒出西紅柿的汁水來

7 把玉米放進去，翻幾下，往鍋里倒開水沒過排骨，中小火開始燉

此時可以把西紅柿的皮撈出來，放進蔥姜和八角

8 等到排骨燉到八成熟時，加入一點糖，適量鹽和生抽，

9 將土豆、胡蘿蔔和豆角放進去一起燉

10 等到菜也燉熟後，湯汁收幹了，加入青紅椒片一起翻炒均勻，加幾滴醋翻炒，停火即可

小貼士

1、排骨一定要事先焯水，去掉髒東西和血沫子

2、把西紅柿的皮撈出來，可以讓菜的口感好，如果用大西紅柿可以一開始先去皮再下鍋

3、最後的時候一定要大火把汁靠一靠，乾香的感覺你懂得的