排骨炒山藥也叫山藥燒排骨，是一道家產菜品。主要由排骨、山藥、食用油、食用鹽、味素等食材和調味品翻炒製作而成，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：排骨炒山藥
- 主要食材：400g山藥，300g排骨
- 配料：油、鹽、蔥花、醬油、料酒、八角
- 小貼士：如果排骨比較多 用熱水洗幾遍
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
排骨、山藥、食用油、食用鹽、味素、料酒、鹽、蔥花、醬油、八角。
製作方法
1準備食材
2把排骨切成段
3鍋中放入油和蔥花
4放入排骨
5加入醬油
6加入料酒
7加入八角和花椒
8山藥一根
9切好的山藥
10把山藥放入鍋中
11加入適量鹽
12蓋上鍋蓋繼續燉
13繼續翻炒幾下
14出鍋
小貼士
如果排骨比較多 建議用熱水洗幾遍 那樣炒的時候更容易燉熟，山藥去皮 容易滑手
食用須知
排骨：
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
