排骨海鮮粥

排骨海鮮粥是一道家常菜品，主要製作材料為排骨、海鮮、大米。這道菜品營養豐富，具有補中益氣、滋養脾胃、改善貧血、強健筋骨、增強體力的功效。

基本介紹

• 中文名：排骨海鮮粥
• 主要食材：珍珠米
• 分類：家常菜
• 口味：鮮香
• 輔料：干貝素

所需食材

主料
珍珠米100克	豬小排（帶脆骨）200克
梭子蟹200克	河蝦100克
輔料
香蔥2顆	低鈉鹽適量
干貝素1小匙	芝麻油4滴
生薑20克	料酒1匙

製作方法

1. 豬小排斬成小塊，用清水漂洗3遍。河蝦去蝦須蝦線，梭子蟹清水漂3遍。

2. 鍋內放清水燒熱，水未開時下排骨焯去血沫，用清水將排骨再次沖洗。

3. 鍋內清燒開，放梭子蟹大火煮5分鐘。撈起清水洗淨蟹身，切塊備用。珍珠米洗淨備用。香蔥切成蔥花備用。

4. 將鍋洗淨放適量清水，下排骨，倒入料酒、生薑切末和排骨一起煮。

5. 40分鐘後放入珍珠米，攪拌一下，這樣才不會粘到鍋底。待煮開後開小火，鍋蓋半掩煮20分鐘，中間每隔5分鐘攪拌一次。

6. 待粥至半稠時放入蟹塊，煮5分鐘，再加入河蝦，再煮3分鐘，然後調入鹽和干貝素，撒上蔥花滴入4滴芝麻油就大功告成了。

食用須知

排骨：

排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。