排骨土豆燉薇菜

基本介紹

• 中文名：排骨土豆燉薇菜
• 主要食材：排骨，土豆
• 分類：燉

用料

材料	用量
排骨	450g
土豆	兩個
薇菜乾	15g
花椒大料	適量
大蒜	3瓣
蔥	2根
姜	3片
鹽	1勺
油	適量
生抽	適量
糖	1勺
料酒	適量

做法

1. 將泡發好的薇菜乾清洗後撈出瀝乾水分備用
2. 土豆切大塊
3. 切3片姜、蔥白切絲、大蒜切末備用
4. 準備點花椒、八角
5. 將排骨清洗乾淨，同時用鍋將清水燒開
6. 水燒開後將排骨倒入焯水1分鐘左右，撈出過清水，然後撈出瀝乾水分備用
7. 熱鍋後將八角、花椒倒入鍋中翻炒幾下，然後倒入適量的油，翻炒至聞到大料的香味
8. 加入姜、大蒜、蔥白，翻炒幾下
9. 加油1勺鹽、1勺糖、適量生抽和料酒，翻炒幾下
10. 倒入排骨，翻炒幾下
11. 倒入薇菜、土豆，翻炒均勻
12. 加入適量清水，將排骨沒過即可蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉30分鐘左右即可
13. 起蓋後，加入適量蔥絲，翻炒均勻即可裝盤
14. 營養豐富的排骨土豆燉薇菜就完成了