排骨兩吃

排骨兩吃是一道菜品，製作原料主要有排骨、芋頭、冬瓜、胡蘿蔔、金針菇。

基本介紹

• 菜名：排骨兩吃
• 難度：普通

原料

主料

排骨、芋頭、冬瓜、胡蘿蔔、金針菇

輔料

鹽，糖，雞精，花椒，桂皮，香葉，生、黃酒、海鮮醬、老抽

做法

1.芋頭，冬瓜，胡蘿蔔切成一厘米厚的片，放水裡泡著備用。
2.排骨加水上鍋煮，等水開了，血沫出來後用水沖洗乾淨。
3.涼水沖洗
4.這是配料，把芋頭，排骨，胡蘿蔔和配料放進高壓鍋，加入一點點醋，黃酒，開始煮。
5.除開冬瓜和金針菇以外的食材都在高壓鍋里煮，等高壓鍋冒氣以後來小火，五分鐘後關火。把高壓鍋里的熱氣放掉，撈出食材。
6.高壓鍋里的食材被撈出以後，放入冬瓜和幾塊排骨。開始煮。
7.同時把撈出來的食材放入炒鍋，加入一點高湯後，放入一勺海鮮醬。
8.加入老抽，一勺白糖，勾芡後，收汁，加入雞精，鹽，香蔥。
9.好了，芋頭排骨好了。就是賣相差了一點，芋頭太熟了。
10.另一邊高壓鍋冒氣以後可以關火放氣，放入金針菇和胡蘿蔔薄片，煮開，放鹽，雞精，放蔥，出鍋…
11.這就好啦，開飯。