排浦海蝦，主要原料是蝦肉，口味鮮香，主要工藝是炸，用厚厚的土豆絲包裹住整隻蝦肉，然後炸成毛茸茸的金黃色小球，咬在嘴裡，能感受到外酥里嫩的感覺，很適合端上節日的餐桌。
基本介紹
- 中文名：排浦海蝦
- 主要原料：蝦肉
- 分類：湘菜
- 口味：鮮香
起源,評選,原料,做法,
起源
排浦鎮海岸線長19公里，海洋資源豐富，盛產紅魚、石斑魚、鯧魚、馬鮫魚、魷魚、墨魚、海參和對蝦等，鮮活生猛，頗為出名。排浦海蝦正是該鎮特色美食之一。
評選
2016年9月11日，2016年吃在儋州“十大名菜”和“十大小吃”評選活動落下帷幕，儋州市市委招待所羊裕群製作的“排浦海蝦”獲得儋州“十大名菜”入選獎。
原料
去頭去皮的排浦海蝦、魚肉泥、蝦肉泥、土豆絲、生粉、玉米粉。
做法
1、先將土豆絲均勻的裹上玉米粉和生粉。2、把魚肉泥和蝦肉泥混合，揉出彈性。
3、用肉泥裹住海蝦，露出蝦尾。4、在最外層粘上土豆絲。
5、排浦海蝦主要工藝是炸。
