掐菜胡蘿蔔絲是一道美食，主料是胡蘿蔔。 基本介紹 中文名：掐菜胡蘿蔔絲主要食材：胡蘿蔔，綠豆芽調料：鹽、花椒、醋製作方法：煸 材料：綠豆芽、胡蘿蔔調料：鹽、花椒、醋、白糖少許、食用油綠豆芽菜掐去兩頭就是“掐菜”了。做法1·“掐菜”浸泡在涼水中1小時左右（聽說發豆芽都是用藥水的，所以要多泡一泡）2·胡蘿蔔切絲3·胡蘿蔔和掐菜用開水焯一下，撈出備用。4·鍋加熱放食用油，將花椒粒煸糊並取出，製成花椒油放涼，（喜歡吃辣的也可放入乾辣椒）將焯好的胡蘿蔔絲和掐菜放入調味料鹽、白糖少許、醋攪拌均勻。
