捲心菜鮭魚包

基本介紹

• 中文名：捲心菜鮭魚包
• 主要食材：捲心菜葉，三文魚（鮭魚）
• 分類：西餐，高大上，工序簡單，易上手

用料

材料

捲心菜葉

三文魚（鮭魚）

煙燻三文魚

奶油

洋蔥

羅勒

橄欖油

鹽

胡椒

糖

高湯

做法

1. 捲心菜在鹽水裡煮軟，晾乾

2. 煙燻三文魚切碎，與新鮮三文魚混合，在混合物里加一點胡椒和羅勒，拌勻

3. 大碗裡鋪濾布，鋪兩層（片）捲心菜，鋪一層三文魚混合物

4. 再鋪兩層（片）捲心菜，鋪一層三文魚混合物。如此再重複一次

5. 將捲心菜鮭魚用濾布包起紮好成球形，放入高湯煮約15分鐘左右

6. 奶油汁：洋蔥切末。鍋中熱少許橄欖油，加入洋蔥末炒至洋蔥變色，加少許鹽和糖，倒入奶油，加少許羅勒，蓋鍋蓋小火煮10分鐘

7. 將濾布包撈出，呈盤，切蛋糕般切成三角狀。盤上半湯勺奶油汁，躺放上捲心菜鮭魚，旁邊可放芝麻葉或小胡蘿蔔點綴，上桌