挪威粗黑麵包略帶鹹，裡面除白面以外還參雜著各種粗糧如燕麥、大麥、蕎麥、黑麥，還有麥麩、麥粒、葵花籽、亞麻籽等果仁。
基本介紹
- 中文名：挪威粗黑麵包
- 主要原料：小麥精麵粉，乾酵母
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大眾
- 儲藏方法：冷藏
製作步驟,小貼士,
製作步驟
1
材料（註：兩條麵包的份量，成品每條大約750克。）：
小麥麵粉700克，粗面300克〔你可自由選擇全麥、燕麥、大麥、蕎麥、黑麥等〕，燕麥片、麥粒、葵花籽、亞麻籽各1湯勺或自由選擇，乾酵母5克或參考你購買的乾酵母外包裝說明，食物油2湯勺，水600毫升。
2
在烤箱裡烤，用麵包機發麵。
3
麵包機發麵的工作原理是先攪拌再發酵，當麵包機攪拌快結束時，加入油。
4
73分鐘後，麵包機發麵就結束了，如你覺得發得不是很鮮，可以讓麵團在機器內呆個20分左右，麵團會繼續變大。
5
在案上撒點乾粉，將發好的麵團倒到案上揉和光滑並分成兩份。
6
放入溫暖濕潤處進行第二次發酵約60分鐘左右,漲到兩倍大。
7
將發好的麵包坯放進預熱到220度的烤箱中層，先烤10分鐘左右，這樣做的目的是讓麵包有一層厚厚的硬殼。再調低到180度烤30分鐘左右就烤好了。
8
出爐的麵包放在架子上，待涼透以後再切片。
小貼士
1. 烤制的關鍵是先高溫220度，烤10分鐘; 再調低到180度，烤30分鐘。只有這樣才能形成一層硬殼。
2. 在快烤好時你一定要一直關注著以免烤焦, 還有在整個烘烤過程中不要打開烤箱。
3. 一次吃不完，一定要切片，裝入冷凍食品袋內，放入冰櫃冷凍層，吃時取出稍微加熱，同新鮮的一樣。
4. 挪威人做為主食食用的粗麵包最大特點是含大量的粗面、穀物粒、籽類和果仁，不含牛奶、黃油
