挑摘野地生長的薺菜。多由婦女兒童進行，城市家庭食此嘗新，農家以此節省園蔬和賣錢。
一般在春季上巳（三月初三）日前後挑取。民間又流傳此日為薺菜花生日。有在社台上放薺菜花，謂可驅蟲蟻，及戴薺菜花之俗。源於宋代。宋周密《武林舊事.挑菜》：“二日，宮中排辦挑菜御宴。先是內苑預備朱綠花斛，下以羅帛作小卷，書品目於上，系以紅絲，上植生菜、薺花諸品。俟宴酬樂作，自中殿以次，各以金篦挑之。”清顧祿《清嘉錄.三月.野菜花》：“薺菜花，俗呼野菜花。因諺有‘三月三，螞蟻上社山’之語，三日人家皆以野菜花置灶陘上，以厭蟲蟻。侵晨，村童叫賣不絕。或婦女簪髻上，以祈清目，俗稱亮眼花。”南京民諺：“三月三，薺菜花賽牡丹。女人不插無錢用，女人一插米滿倉。”
