招財進寶黃金餃

基本介紹

• 中文名：招財進寶黃金餃
• 主要食材：中筋麵粉，胡蘿蔔汁
• 分類：餃子

用料

材料	用量
中筋麵粉	400克
胡蘿蔔汁	140克
水	70克
雞肉	400克
肥豬肉	140克
香蔥	100克
胡蘿蔔渣	60克
香菇	70克
玉米	120克
馬蘇里拉芝士	90克
鹽	7克
黑胡椒	1克
蒸魚豉油	20克
蚝油	15克

做法

1. 麵粉、水、胡蘿蔔汁混合攪拌

2. 把麵團原料揉勻成光滑麵團，反覆揉面，直到麵團表面光滑即可

3. 麵團完成後，表面蓋上濕布鬆弛，鬆弛過程準備餃子餡

4. 雞腿去皮剝出腿肉，去皮取肉過程見這裡

5. 雞腿肉和肥豬肉泥一起剁成肉餡備用

6. 玉米剝出粒，煮熟備用

7. 香菇洗淨切丁

8. 馬蘇里拉芝士刨成細絲

9. 香蔥洗淨切成蔥粒

10. 原料半成品和調味料一起混合，用手抓勻上勁即可

11. 將鬆弛好的餃子皮搓成長條，切出小劑子

12. 用手壓扁小劑子，擀成圓形，中間包入適量餃子餡，掐出褶子

13. 所有餃子包完，燒鍋水，下餃子煮熟即可