招牌鳳梨炒飯

基本介紹

• 中文名：招牌鳳梨炒飯
• 主要食材：鳳梨，蘆筍
• 分類：炒飯

用料

材料	用量
鳳梨	半個
蘆筍	3-4根
胡蘿蔔	1小段
鮮蝦	10隻
台灣香腸	1根
土雞蛋	1枚
鹽	少許
糖	少許
黑胡椒粉	少許
黃酒	少許
玉米胚芽油	2勺

做法

1. 鳳梨去皮切小塊用糖鹽水浸泡10分鐘後瀝乾水；胡蘿蔔切丁；蘆筍切小段；台灣香腸切丁；鮮蝦剝出蝦仁用少許黑胡椒粉和黃酒醃10分鐘後瀝乾；土雞蛋打散加少許鹽攪拌均勻待用。

2. 鍋里下1勺玉米油燒5成熱下台灣香腸和胡蘿蔔丁，翻炒1分鐘，加入蘆筍和蝦仁繼續翻炒至蝦仁變色（約1-2分鐘）盛出。

3. 鍋中剩油中下打散的土雞蛋，小火炒散盛出。

4. 鍋里重新加入1勺玉米油燒熱，下剩米飯炒散，加入鳳梨炒勻；加入炒好的蝦仁、胡蘿蔔、蘆筍，加少許鹽炒勻；加入炒好的雞蛋炒勻，撒少許黑胡椒粉，出鍋，大口大口吃吧！