招牌田園酸辣湯

招牌田園酸辣湯是以豌豆、玉米粒為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：招牌田園酸辣湯
• 分類：湯羹，辣
• 主要食材：豌豆，玉米粒

用料

材料

豌豆

玉米粒

胡蘿蔔

清水筍

香蔥

嫩豆腐

香菇

雞蛋

胡椒粉

太白粉

芫荽

香醋

糖

老抽

蔥花

做法

1. 各式用料分別切成長細絲備用
2. 熱鍋溫油放入胡蘿蔔絲、清水筍絲、蔥白、香菇絲炒香
3. 鍋里加入適量水、半塊康寶雞精燒開
4. 然後加入嫩豆腐絲豌豆、玉米粒，加少許鹽調味
5. 用太白粉加少許水調開成為水澱粉，淋入湯中勾芡
6. 等湯燒開，將蛋打散慢慢倒入有孔的漏勺，慢慢移動漏勺形成漂亮的蛋花絲
7. 最後加上適量香醋、少許糖、幾滴老抽、些許胡椒粉調味，開大火煮10秒，滴幾滴香油灑上蔥花、芫荽即可