拔絲雙薯

拔絲雙薯是一道簡單的家常菜，所用材料為土豆2個、紅薯兩個。

基本介紹

• 中文名：拔絲雙薯
• 主要食材：土豆、紅薯
• 分類：家常菜
• 輔料：糖、油

食材簡介

主料
土豆2個	紅薯2個
輔料
糖	油

做法步驟

1. 土豆切滾刀塊，放好備用

2. 紅薯切滾刀塊同樣備用

3. 鍋內需要放一定量的油，加熱到五分熱

4. 先倒入土豆，因為土豆難熟，要先油炸一下

5. 土豆大約需要炸4-5分鐘才可以熟

6. 大約3分鐘時放入紅薯，紅薯一般2分鐘就可以熟了

7. 炸好後撈出待用

8. 鍋內倒入適量的綿白糖，如圖

9. 糖內倒入少量的油，然後不斷用筷子攪動

10. 觀察糖漿的變化情況，全部化後即可

11. 將剛才炸好的土豆和紅薯空乾油，也可以用廚房專用的吸油紙，然後倒入鍋中，快速翻炒，將糖漿裹滿每塊土豆和紅薯

12. 盛出即可

13. 拔拔絲試試看，不錯吧

小貼士

也可以拔香蕉和蘋果，不過需要先裹麵粉炸一下，後面步驟一樣。