拔絲蛋糕

拔絲蛋糕

拔絲蛋糕,又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕,是一種特色小吃甜點,是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成,外表柔美,品嘗一口,甜而不膩,老少皆宜,有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟,淡淡的清香,當拔絲和蛋糕相結合,絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑,忍不住就想吃,而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰,因中間有長長的絲相連線而得名:拔絲蛋糕。

基本介紹

  • 中文名:拔絲蛋糕
  • 外文名:Roberts cake
  • 別名:黃金拔絲蛋糕、台灣拔絲蛋糕
  • 主要原料:雞蛋,麵粉,白糖,肉鬆
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要食用功效:豐富的蛋白質,美容養胃
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 發源地:山東濟南
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製作食材

1.主料

雞蛋300g;低粉55g;肉鬆30g。

2.輔料

糖50g;黃油55g;牛奶100g。

製作工具

  1. 烤箱(可選電烤箱、燃氣烤箱,具體情況因人而異)
  2. 商用打蛋器一台。
  3. 模具。

製作步驟

  1. 將雞蛋,細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻
  2. 加入低筋粉,泡打粉高速打1分鐘,再低速加入牛奶與專用肉鬆
  3. 加入蛋糕油高速1分鐘換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鐘左右

食用價值

拔絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,美容養胃,是人們最常食用的糕點之一。

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