拔絲奶皮

拔絲奶皮是一道色香味俱全的名點，屬於魯菜系。特點是甜香可口，奶香濃郁。

基本介紹

• 中文名：拔絲奶皮
• 主要食材：奶皮
• 口味：味甜
• 輔料：麵粉、澱粉、泡打粉、白糖、芝麻

主料

奶皮

輔料

麵粉、澱粉、泡打粉、白糖、芝麻

烹製方法

1、將麵粉、澱粉和泡打粉（兩小勺）中加入適量水攪拌均勻，加入一點色拉油，攪成脆皮糊；

2、將準備的奶皮切成菱形塊；

3、坐鍋上火加入色拉油，等油溫升至4至5成熱時，奶皮掛脆皮糊炸定型，撈出瀝乾油，等油溫升至5至6成時，再放入炸至金黃待用；

4、鍋內加一點水，放入白糖炒融化，至微黃時倒入炸好的奶皮，翻炒出鍋撒上芝麻即可。