拐棍餅乾

基本介紹

• 中文名：拐棍餅乾
• 主要食材：中粉，糖粉
• 分類：餅乾，下午茶

用料

材料	用量
中粉	360克
糖粉	1杯，200克
黃油	2/3杯，150克，室溫放軟
蛋	2個，打散
香草精	2小勺
杏仁香精	1小勺
泡打粉	1小勺
食用色素	適量
鹽	0.25小勺

做法

1. 用攪拌機打發黃油和糖粉，加入蛋和香精，打勻。加入麵粉和泡打粉，拌勻，不要過度攪拌
2. 麵團倒出，分3份，取一份加入紅色色素，另一份加入綠色色素，用保鮮膜包好，冷藏至硬（我的大約30分鐘）
3. 每個麵團等分20份，我做了一半的量，所以每個麵團10份，每份大約12克到13克。麵團很容易變乾發裂，所以不用的部分要用保鮮膜蓋上
4. 取兩個麵團，分別搓長至13CM，並列放好。麵團很粘，搓的時候手上和案板上要撒乾粉，動作要輕
5. 把兩根麵團絞起來，放到鋪烘焙紙的烤盤上，把一端彎曲
6. 放入預熱350F（175C）的烤箱，烤10分鐘左右至硬