拍蒜蒸排骨是一道以大蒜，排骨為主要食療的美食，製作方式簡單。 基本介紹 中文名：拍蒜蒸排骨主要食材：蒜，排骨口味：鹹香調料：白酒，精鹽，蚝油 排骨（肉排肋排均可）250克，蒜頭50克，白酒8茶匙，精鹽1茶匙，蚝油1茶匙。做法：（1）將排骨少洗淨，斬成1.5cm件狀；（2）將蒜頭（拍扁）、味料放入排骨中拌勻，醃製15分鐘後加入適量油，拌勻；（3）將拌好的排骨用大火蒸15分鐘即可。特點：排骨含有不飽和脂肪酸和花生四烯酸，蒜頭含有大蒜辣素，此菜除了味道美外，還有消炎，殺菌的功效。
