拍姜清水煮菜心

基本介紹

• 中文名：拍姜清水煮菜心
• 主要食材：菜心，油

用料

材料

菜心

油

姜

鹽

做法

1. 把姜切成數塊，不用太厚，用刀把姜拍扁備用。菜洗乾淨。

2. 把姜發鍋中，放少許油，然後讓姜稍微爆一下。

3. 視菜心的數量放水，把鍋蓋蓋上。待有煙冒出時把鍋蓋拿開，此時水已燒開，可再等二十秒，讓姜的味道被開水煮出來。

4. 把菜心放下去，翻幾下，讓水可以將菜心覆蓋，然後把鍋蓋蓋上。

5. 等鍋蓋旁有煙冒出時打開鍋蓋，放適量鹽調味，關火，即可上碟。