拌黃瓜腐竹

拌黃瓜腐竹是一道由水發腐竹、黃瓜等食材製成的家常菜，做法比較簡單。

基本介紹

• 中文名：拌黃瓜腐竹
• 主要食材：水發腐竹，黃瓜
• 分類：家常菜
• 工藝：拌

做法一

材料準備

水發腐竹200克，黃瓜80克，花椒油10克，精鹽、味素、蔥絲，薑絲各少許。

做法步驟

1.將腐竹切成2厘米長的段；黃瓜洗淨切成薄片。

2.將腐竹放入盤內，黃瓜放在腐竹上面，加入蔥絲，薑絲，精鹽、味素、花椒油拌勻即成。

提示：腐竹要用涼水泡開，腐竹不糟，有咬勁；但拌前要用沸水燙一下，使之回軟。

做法二

材料準備

腐竹適量，黃瓜一根，香菜、大蒜少許，油鹽、生抽等適量。

做法步驟

1. 腐竹要泡好，黃瓜整條拍打下，切成一塊一塊的，香菜和蒜也切好備用；
   
2. 腐竹在開水焯下，去掉苦澀的味道。
   
3. 熱鍋加油放入大蒜炒香，然後將切好的黃瓜以及腐竹、炒好的蒜放在碗中，淋如香油攪拌均勻即可食用。