拌飯醬炒花甲

拌飯醬炒花甲是一道美食，原料是花甲、香辣海鮮味拌飯醬、白酒等。

材料：

花甲2斤，香辣海鮮味拌飯醬3大勺，白酒2小勺，青紅椒各1個，生薑一大塊，鹽適量（或者減少點拌飯醬，加點生抽）

做法：

1、姜刮皮，切片；青紅椒切片；

2、花甲買回家，放淡鹽水中養幾個小時，讓其吐乾淨泥沙，刷洗乾淨；鍋里放水，倒入花甲，放進幾片薑片；

3、水開後花甲就慢慢開殼，把開殼的先撈出來，等全部花甲都撈出來以後，清洗乾淨；

4、熱油鍋，爆香薑片；

5、加入3大勺香辣海鮮味拌飯醬煸炒出香味；

6、倒入花甲；

7、淋入白酒；

8、加入青紅椒，翻炒均勻，讓每個花甲都粘上醬料，放一點點鹽調味即可。清洗乾淨的花甲本身帶有水分，所以也不需特意瀝水的，如果沒什麼水分的，可以在炒的過程適當灑入一點水，這樣炒好的花甲帶點湯汁才夠好味。