基本介紹
- 中文名：拌銀耳穿心蓮
- 主要原料：穿心蓮，銀耳
- 主要營養成分：蛋白質，維生素
- 主要食用功效：古主要食清熱解毒用功效，健脾開胃
- 儲藏方法：陰涼處
材料,製作方法,
材料
穿心蓮 適量
銀耳 適量
枸杞 適量
薑末 適量
蒜末 適量
鹽 適量
雞精 適量
香油 適量
製作方法
1.(A)蒜去皮壓成泥，放入容器中，放10-15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後食用。(B)姜切碎,放入容器中，加入適量的純淨水泡20分鐘，取薑汁備用。(C)枸杞洗淨，用水泡軟。
2.銀耳用溫水泡發，去掉黃盤，撕成小朵，洗淨焯水撈出，過一下涼白開水控乾水份，放入容中用鹽、雞精、香油調好口味拌勻。
3.穿心蓮去雜洗淨，用淡鹽水泡一會兒，鍋中水開後加一點油、鹽快速焯水撈出，過一下涼白開水控乾水份，放入容器中，用鹽、雞精、薑汁、蒜泥、香油調好口味拌勻。（綠葉蔬菜焯水時，在水中加入一點油、鹽會讓焯過水的綠葉蔬菜顏色更加碧綠）
4.擺盤，在盤子的中間放入拌好的銀耳，四周放入拌好的穿心蓮，在穿心蓮的上面撒上幾粒泡軟的枸杞即可。
