拌蘿蔔海蜇絲

拌蘿蔔海蜇絲是一道菜餚，主要食材是海蜇和蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：拌蘿蔔海蜇絲
• 主要食材：水蘿蔔，海蜇
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹
• 調料：鹽，味素

所需食材

水蘿蔔250克。海蜇100克。辣椒油25克，醬油15克，鹽3克，味素2克。

製作方法

1、將水蘿蔔削皮，洗淨，先切成薄片，改刀切成細絲，用少許鹽拌勻，暴醃5分鐘左右，擠出鹽水，放入盤中；海蜇漂洗乾淨，切成細絲，用開水稍稍焯燙一下，一見海蜇絲捲縮，立即撈出，放入涼開水盆浸涼後，控淨水（海蜇絲經過稍燙，質地變為脆嫩，但不可久燙），放在蘿蔔絲上面。

2、將辣椒油，醬油，鹽，味素放入碗內，調和均勻，成為香辣味汁，澆在蘿蔔，海蜇絲上，拌勻即可。

食用須知

蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。