拉薩白雞

拉薩白雞，西藏自治區拉薩市特產，全國農產品地理標誌。

拉薩白雞屬蛋肉兼用型雞種，體型呈U字形，全身羽毛潔白純淨，體型小而緊湊，全身羽毛緊貼機體，結構勻稱。拉薩白雞肉質呈淺紅色，肉質密度明顯大於普通肉雞，肌肉脂肪含量顯著低於普通肉雞，胺基酸種類多、含量豐富；雞蛋膽固醇含量低於普通雞蛋40%以上，鈣含量高出普通雞蛋20%以上。

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“拉薩白雞”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：拉薩白雞
• 產地名稱：西藏自治區拉薩市
• 品質特點：體型小而緊湊、胺基酸種類多、鈣含量高、雞蛋膽固醇含量低
• 地理標誌：國家農業農村部農產品地理標誌
• 批准文號：國家農業農村部公告第62號公告
• 批准時間：2018年9月5日

產品特點

外在感觀特徵

拉薩白雞屬蛋肉兼用型雞種，體型呈U字形，全身羽毛潔白純淨，體型小而緊湊，全身羽毛緊貼機體，結構勻稱。頭部清秀，公雞為紅色直立單冠，母雞分直立與倒向單冠兩種，耳葉白色，皮、腳、喙呈淡黃色。

內在品質指標

雞蛋特性

拉薩白雞蛋平均蛋重50.7克左右，蛋形指數（縱徑/橫徑）1.40左右，蛋殼強度3.145±0.865（千克/平方厘米）。拉薩白雞蛋的營養成分：蛋白質含量≥12克/100克，脂肪含量≥11克/100克，膽固醇含量≦350毫克/100克，鐵含量≥3毫克/100克，鋅含量≥1.3毫克/100克，磷含量≥220毫克/100克，鎂含量≥12毫克/100克，鈣含量≥60毫克/100克。拉薩白雞蛋膽固醇含量低於普通雞蛋40%以上，鈣含量高出普通雞蛋20%以上。

肉質特性

拉薩白雞雞肉肉質呈淺紅色，肉質密度明顯大於普通肉雞，肌肉脂肪含量顯著低於普通肉雞，胺基酸種類多、含量豐富。

拉薩白雞

拉薩白雞雞肉蛋白質含量≥22克/100克，脂肪含量≥4克/100克，鐵含量≥1.1毫克/100克，鋅含量≥1.3毫克/100克，鎂含量≥25毫克/100g，鈣含量≥3.1毫克/100克。

胺基酸總含量≥17.2克/100克，其中：天門冬氨酸≥2.0克/100克，蘇氨酸≥0.80克/100克，絲氨酸≥0.80克/100克，谷氨酸≥3.10克/100克，脯氨酸≥0.80克/100克，甘氨酸≥0.90克/100克，纈氨酸≥1.0克/100克，蛋氨酸≥0.70克/100克，異亮氨酸≥0.10克/100克，亮氨酸≥1.70克/100克，酪氨酸≥0.50克/100克，苯丙氨酸≥0.90克/100克，賴氨酸≥1.80克/100克，組氨酸≥0.70克/100克，精氨酸≥1.40克/100克。

生產性能

（表格參考資料來源：）

產蛋性能

拉薩白雞性成熟月齡為公雞120-150日齡、母雞180-190日齡。拉薩白雞開產日齡一般在180天左右，年產蛋180-220枚，平均蛋重48-50克，平均產蛋率為60-70%。蛋殼以白色為主，質地緊密較厚，蛋黃呈金黃色，色濃圓大，蛋清光亮膠著。

拉薩白雞

產地環境

氣候情況

拉薩市保護區域屬高原溫帶半乾旱季風氣候區，地處喜馬拉雅山脈北側，受下沉氣流的影響，年平均氣溫7.5℃，最冷月平均氣溫-2.2℃，最熱月平均氣溫15.5℃，極端最低氣溫-16.5℃，極端最高氣溫29.4℃；年平均降水量443.6毫米（多夜雨），平均相對濕度35%；全年日照3021.6小時，無霜期133天，風季（17米/秒）31天。空氣潔淨，晝夜溫差大，日照時間長，水熱條件優越。為青稞、小麥等農作物提供了適宜的生長條件，給拉薩白雞提供了充足的飼料來源和特定的生長環境。

水文情況

拉薩市境內水資源豐富，拉薩河流經那曲、當雄、林周、墨竹工卡、達孜、城關、堆龍德慶，至曲水縣，是雅魯藏布江中游一條較大的支流，全長495公里，流域面積31.760平方公里；最大流量2830立方米/秒，最小流量20立方米/秒，年平均流量287立方米/秒。除拉薩河外，還有當曲、熱振藏布、墨竹馬曲、雪絨藏布、堆龍曲、澎波曲等支流。經檢測水質量達到國家二類以上飲水標準。

地貌土壤

拉薩市保護區域地勢北高南低，由東向西傾斜，中南部為雅魯藏布江支流拉薩河中遊河谷平原，地勢平坦。拉薩市受當地獨特的氣候、地形、母質、生物、時間等因素的影響，土壤類型多樣，主要有潮土和高山草甸土、巴嘎土、莎嘎土及鹽鹼土等。拉薩河兩岸分布三級連續的階地：三級階地高出河水位40-50米，其表部為厚50—80厘米的砂表土，生長著茂盛的草類、灌木、森林，是天然良好的牧場；二級階地高出河水位20-30米；一級階地高出河水位10-20米，大部分為耕地。沿河兩岸是河谷沖積平原，寬度達1-10公里，耕地面積約57萬畝，土層較厚，有利於農作物的生長，是發展農業、畜牧業的理想場所，是西藏糧食主要產區之一。拉薩白雞的飼養就取自當地的青稞、小麥、油菜、豌豆、蠶豆等，為拉薩白雞提供了足夠的飼養原料。

歷史淵源

拉薩白雞的配種試驗開始於二十世紀七十年代，西藏自治區畜牧獸醫科研所的科技人員利用來享公雞與藏母雞進行雜交，經過十多年的不斷選育，於1986年形成了“拉薩白雞”品種群。

1990年，西藏自治區科技廳組織專家，對拉薩白雞培育課題成果進行了驗收鑑定，被評定為拉薩白雞品種群。1991年，該項成果獲得自治區科技進步一等獎，1992年獲得國家科技進步三等獎。1993年，國家農業部、自治區有關部門又一次性投資120萬元，擴建了拉薩白雞原種場，新建4幢計1008平方米的種雞舍，一幢1000平方米的育雛樓、一幢辦公室及實驗室，新增設備有大型孵化機及出雛機各一台、四套籠養育雛器10套等。

1993年至1997年進行了拉薩白雞引入雜交研究，拉薩白雞的體形外貌更加一致，遺傳性能更加穩定，各項指標達到了品種群的標準。

生產情況

1997年末，拉薩白雞養殖存欄6000羽，其中公雞800羽，母雞5200羽，1998年選留種雞1000羽，培育當年小雞4200羽，年平均產蛋率為65%。推廣種雞3.5萬羽，銷售產品雞5000羽，產品蛋3000千克。

2018年，拉薩白雞養殖保護面積29518平方千米，養殖規模達到30萬羽。

產品榮譽

2018年9月5日，中華人民共和國農業農村部正式批准對“拉薩白雞”實施農產品地理標誌登記保護。

拉薩白雞

地理標誌

地域保護範圍

拉薩白雞的地域保護範圍：西藏自治區的首府拉薩市境內，地理坐標為北緯29°14′26″-31°03′47″、東經89°45′01″-92°37′22″。保護區域包括：城關區、堆龍德慶區、林周縣、當雄縣、尼木縣、曲水縣、達孜區、墨竹工卡縣，共3區5縣、91個鄉鎮772個村。

質量技術要求

特定生產方式

拉薩白雞以農戶散養為主，養殖方式有地面平養、網上平養。飼養管理嚴格按《拉薩白雞（品種群）養殖技術規範 》DB54/T0036執行。

1、雛雞的飼養與管理（0-6周齡）：雛雞對溫度對應十分敏感，需保溫培育，1-3天，34-35℃，4-7天，32-33℃，以後每周降低2-3℃，至室溫達20℃恆溫，當降到與室內外溫差不大時，可脫溫，脫溫應逐漸進行，用3-5天時間，防止脫溫太快，雛雞不適應變化而感冒，脫溫應避開各種逆境。在雞群健康無病的時候進行。舍內相對濕度為56%-70%為宜。飲用清潔的水，雛雞要少餵勤添。舍內飼養密度要適宜，l-2周齡，籠養60隻/米，平2、育成雞的培育（7-20周齡）：將日糧逐步過渡到育成期飼料，限制飼養防止早熟，育成雞無論平養或籠養都要保持適宜的密度，才能使個體發育均勻。網上平養10-12隻/米，籠養條件下，15-16隻/米，平養18-20隻/米。

3、產蛋雞的飼養與管理（21-72周齡）：開產之前進行疾病淨化，定期進行帶雞消毒；補充充足的鈣質飼料。將微量元素添加量增加1倍，對增強蛋殼強度，降低蛋的破損率效果較好；雞舍的飼養人員除了餵料、清糞打掃衛生和消毒以外，最重要的是觀察和管理雞群，及時發現和解決生產中的問題，以保證雞群的健康和高產、穩產。

4、衛生防疫：拉薩白雞的衛生防疫工作主要以平時的衛生打掃、消毒和定期不定期的免疫為主：

保持雞舍及周邊環境的衛生打掃、消毒和通風，在沒有消毒劑的情況下可在雞舍灑生石灰進行消毒。

定期或不定期進行科學的免疫接種，防治流行疾病的傳播。

廢棄物和病死雞不可隨意出售和丟棄，必須進行深埋或焚燒等無害化處理。

5、適宜區域：適宜在海拔在4500米以下的農區和半農半牧區。

產品質量要求

產地環境質量標準符合NY/T388《畜禽場環境質量標準》、GB18596《畜禽養殖業污染物排放標準》；水質符合NY5027《無公害食品 畜禽飲用水水質》畜禽飲用水水質的規定；

養殖場選址、規劃布局符合《畜牧法》和《畜禽養殖污染防治管理辦法》的規定。

包裝要求：包裝材料應符合GB9687的規定。

專用標誌使用

1、符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農產品地理標誌：

生產經營的拉薩白雞產自登記確定的地域範圍；

已取得拉薩白雞生產經營資質；

能夠嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動；

具有拉薩白雞地理標誌農產品市場開發經營能力。

使用拉薩白雞農產品地理標誌，應當按照生產經營年度與登記持有人簽訂使用協定，在協定中載明使用數量、範圍和相關責任義務。

2、拉薩白雞農產品地理標誌使用人享有以下權利：

可以在產品及包裝上使用拉薩白雞地理標誌（拉薩白雞名稱和公共標識圖案組合標註型等）。

可以使用登記的拉薩白雞地理標誌，進行產品宣傳和參加展覽、展示和展銷。

3、拉薩白雞地理標誌使用人應當履行的義務：

自覺接受登記證書持有人的監督檢查；

保證地理標誌農產品品質和信譽；

正確規範地使用拉薩白雞地理標誌。

拉薩白雞地理標誌生產經營者應建立質量控制追溯體系，農產品地理標誌持有人和標誌使用人對拉薩白雞的質量和信譽負責；

任何單位和個人不準偽造、冒用拉薩白雞地理標誌和登記證書；

鼓勵單位和個人對拉薩白雞地理標誌進行社會監督。

4、包裝：包裝物使用無毒油墨印刷。標誌使用人應在其產品或包裝上統一使用農產品地理標誌（“拉薩白雞”名稱和公共標識圖案組合標註型式）。

5、標識：在每隻雞胴體加蓋檢疫檢驗驗訖和等級印戳，字跡應清晰，印色用食品級色素配製。銷售和運輸包裝物應標註拉薩白雞標誌，並標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、生產單位、保質期、產品質量、執行標準代號等級等內容。不符合本標準的產品，其產品名稱不得使用含有“拉薩白雞”（包括連續或斷開）的名稱。