拉法卷

基本介紹

• 中文名：拉法卷
• 主要食材：餅皮/台式蛋餅材料，餡料材料

用料

材料	用量
餅皮/台式蛋餅材料	麵粉、雞蛋、沸水、冷水、食用油、蔥花、鹽
餡料材料	小番茄、生菜、雞蛋、蔥花、培根

做法

1. 沸水沖入麵粉內燙半熟，並迅速用筷子攪拌均勻，待稍涼後，加入冷水和食用油揉成軟硬適中的麵團，放置約30分鐘。
2. 將餳透的麵團揉至光滑後，分成數塊，每塊擀成大薄片。
3. 電餅鐺底面刷上食用油，放入乾好的餅皮烙至透明起酥，翻面後再烙熟另一面即成蛋餅皮。
5. 電餅鐺加一勺食用油，刷均勻，倒入蛋液，馬上蓋上蛋餅皮。
6. 煎熟即成台式蛋餅，可以用來做拉法卷的餅皮。
8. 餅皮捲入培根、生菜絲、胡蘿蔔絲、嫩炒蛋，撒上黑胡椒粗粒，擠上番茄醬
9. 捲起來即成拉法卷。