抹茶黃油餅乾

抹茶黃油餅乾是以普通麵粉、抹茶粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶黃油餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：普通麵粉，抹茶粉

用料

材料	用量
普通麵粉	120g
抹茶粉	7.5g
無鹽黃油	75g
鹽	一小撮
白砂糖	65g
蛋黃	一個
蛋白	半個

做法

1. 麵粉和抹茶粉過篩放置在無水無油的乾淨碗中

2. 黃油室溫軟化加入白砂糖和鹽，用打蛋器打發黃油，打到體積蓬鬆的狀態就可以了

3. 在打發好的黃油中加入一個蛋黃和半個蛋白，攪拌均勻

4. 講步驟3的黃油糊導入步驟1的麵粉和抹茶粉混合粉中，用橡皮刮刀混合均勻，揉成光滑的麵團， 揉面的過程中如果覺得粘手可以稍微加點麵粉

5. 揉好的麵團包上保鮮膜放入冰櫃中冷藏大約60分鐘，記得是冷藏不是冷凍喔

6. 將冷藏好的麵團從冰櫃拿出來擀成大約五毫米到一厘米厚的麵餅，能擀成長方形最好- - 為了防粘，麵團上下都鋪上保鮮膜，保鮮膜要夠大（我家無量尺，我實在不曉得如何精確，總之大家自己估摸著來，不要太薄就好）

7. 將擀好的麵餅放入冰櫃冷箱到它比較堅硬的程度，大概一個小時

8. 麵餅從冰櫃拿出來切成小長方形，烤盤放上錫紙，刷油防粘，放入切好的麵餅，烤箱150攝氏度預熱後烤25分鐘