抹茶雙享慕斯

用料

1. 蛋黃和蛋白分開，蛋黃加細砂糖攪打均勻。
2. 加入牛奶和色拉油，攪打均勻。
3. 篩入低粉和抹茶粉，翻拌均勻。
4. 蛋白加糖打至乾性發泡，提起打蛋頭有短小直立的小尖角。
5. 將1/3的蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，再將蛋黃糊倒進蛋白盆中，繼續翻拌均勻。
6. 倒入模具，入烤箱，中層，上下火150℃,30分鐘。
7. 烤好後，出爐倒扣在冷卻架上冷卻。等蛋糕完全冷卻後再脫模。
8. 將上層不平整的部分削去。再分切成兩片蛋糕片待用。
9. 來做慕斯液，在淡奶油中加入糖，用電動打蛋器打出清晰的花紋即可。
10. 牛奶加熱，放入已經用冷水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
11. 倒入奶油中拌勻，成為原味慕斯液。
13. 取出一片抹茶蛋糕，放入模具底部。
14. 刷上糖酒液。
15. 倒入一半的原味慕斯液，放入冰櫃冷藏一下，約15分鐘。
16. 在剩下的慕斯液中篩入抹茶粉，攪拌均勻。
17. 在原味慕斯上放上第二片刷了糖酒液的蛋糕片。
18. 倒入抹茶慕斯液。
19. 放入冰櫃，冷藏4個小時或過夜直到凝固。用熱毛巾或吹風機在模具周圍捂一會兒就很容易脫模了。
20. 脫模後，在表面篩一層抹茶粉作為裝飾，再切成小塊即可食用。