抹茶開心果咕咕魯夫

抹茶開心果咕咕魯夫是以無鹽黃油、開心果糊為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶開心果咕咕魯夫
• 主要食材：無鹽黃油，開心果糊

用料

材料	用量
無鹽黃油	150g
開心果糊	50g
砂糖A	75g
蛋黃	3個
蛋白	3個
砂糖B	75g
低筋麵粉	120g
抹茶粉	2大匙
糖粉	適量

做法

1. 黃油置於室溫下，將低筋麵粉和抹茶粉過篩備用。在16cm咕咕魯夫模具上塗一層黃油，烤箱預熱170度。

2. 將軟化好的黃油攪打成乳狀

3. 將開心果糊和砂糖A放入盆中，研碎混合

4. 待2變成乾爽狀，加入2，混合均勻，攪拌至鬆軟狀

5. 在4中，一次一個加入蛋黃依次攪拌均勻，以免分離

6. 然後在蛋白中加入砂糖B，攪打至稍微拉出尖角狀的蛋白霜，再將三分之一的量加入5中，混合均勻

7. 然後依次加入一半分量的過篩好的粉類，剩餘蛋白霜，剩餘粉類，並逐一混合均勻

8. 將做好的蛋糕糊倒入模具中，並將表面抹平，170度烤40-45分鐘，從模具中取出放涼，撒上糖粉即可。