抹茶蜜棗吐司

這幾天在網上看到不少抹茶和紅豆的組合，看得我心癢了，也折騰個麵包來吃吃

基本介紹

• 中文名：抹茶蜜棗吐司
• 口味：甜
• 主要食材：高粉
• 輔料：酵母 3克鹽 2克水 120克

食材明細

中種材料

高粉 210克

酵母 3克

鹽 2克

水 120克

高粉 80克

鹽 1克

酵母 3克

糖 40克

抹茶粉 10克

蜜棗 適量 紅豆也行

黃油 20克

水 40克

製作過程

1.中種材料混合 揉成麵團後蓋蓋 現在是冬天我直接放在室內醒了2天。

2.準備主麵團材料。

3.後油法將中種麵團撕成小片然後加入主麵團材料揉至擴展階段。

4.再揉至完成階段。

5.醒至2.5倍大。

6.排氣分割成4個麵團鬆弛20分鐘。

7.蜜棗切成小塊。

8.取個麵團擀開。

9.折三折。

10.然後反面轉90度，再擀長，均勻的放上蜜棗。

11.從一頭捲起來。

12.放在吐司盒中。

13.放到溫暖處醒至八分滿。

14.最後進預熱過的烤箱中175度25分鐘。