抹茶口味蛋糕，做法獨特，口感一絕。
基本介紹
- 中文名：抹茶蛋糕-一抹醉人的綠色
- 主要食材：低筋麵粉，雞蛋
- 輔料：調和油、抹茶粉
- 調料：鹽、糖霜
菜譜信息
主料 | |
低筋麵粉,：150克 | 雞蛋：4個 |
白糖：160克 | 牛奶：80克 |
輔料 | |
調和油,：80克 | 抹茶粉,：5克 |
泡打粉,：5克 | 塔塔粉,：0,5克 |
鹽：2克 | 糖霜：適量 |
做法步驟
1. 將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。
2. 在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。
3. 篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4. 攪拌均勻成無顆粒的麵糊。
5. 將蛋白打至粗泡。
6. 加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7. 分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。
8. 倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。
9. 放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。
10. 取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。
11. 取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。
12. 將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。
13. 把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。
14. 取下紙模後即可裝盤食用。
