抹茶草莓芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：抹茶草莓芝士蛋糕
• 主要食材：戚風蛋糕片，抹茶粉
• 分類：蛋糕，乳酪蛋糕

用料

材料	用量
戚風蛋糕片
抹茶粉	20克
雞蛋	4個+1個蛋白
植物油	50克
低粉	80克
糖	50克
奶	50克
慕斯餡
芝士	100克
糖	20克
淡奶油	100克
草莓	200克
吉利丁片	3/4片
冷水	20克

做法

1. 戚風蛋糕片，按戚風的做法製作蛋糕片，抹茶粉和低粉一起放進去拌勻，不用模具，直接在烤箱的烤盤上鋪一層油紙倒入麵糊，180度中層烤約15-20分就可以了。
2. 芝士慕斯餡
3. 吉利丁片3/4片泡在20克冷水裡
4. 草莓打成泥，我沒有食物料理機，把草莓放到稍厚一點的保鮮袋裡壓爛
5. 芝士放軟+糖，隔水攪至無顆粒，加入草莓泥攪勻
6. 吉利丁片連水隔水加熱，溶後倒入芝士糊里，攪勻
7. 淡奶油打至軟性發泡、濃稠的狀態，倒入芝士草莓糊里攪勻
8. 戚風蛋糕片切成適合模具的形狀，大片的先放到模具里，然後倒入芝士草莓糊
9. 最後再蓋上一片戚風蛋糕片，放雪櫃冷藏最少三個小時就可以了
10. 冷藏好後的蛋糕出模後，兩邊稍微切去一點點，就會很好看了，再適當裝飾下吧！