基本介紹
- 中文名:抹茶草莓慕斯愛心蛋糕
- 主要原料:低筋麵粉
- 是否含防腐劑:否
- 配料:食鹽4克,白砂糖190克
蛋糕胚,慕斯,
蛋糕胚
全蛋9個、白砂糖190g、鹽4g、低粉180g、抹茶粉27g、牛奶36g、無鹽黃油90g
1.黃油和牛奶隔水加熱融化,拌勻備用
3.離火後,繼續用電動打蛋器打至蛋液顏色漸漸變淡,體積變大,撈起後滴落的蛋糊呈線狀,不會立即消失即可
4.最後用慢速攪打1min,去除大氣泡
5.篩入1/3的粉類混合物,切拌均勻,再分兩次篩入剩餘的粉類,混合均勻
6.取少量麵糊倒入1中的也體內,快速拌勻,再倒回麵糊中,用刮刀從容器底部刮拌均勻,倒入兩半模具中
7.烤箱預熱170℃,中下層,各烤25mins左右,出爐倒扣晾晾即可
慕斯
八喜草莓冰淇淋200g、動物淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片1.5片
1.冰淇淋融化備用,吉利丁片先用冷水泡軟
3.吉利丁片從冷水中取出後,加點牛奶,隔水加熱融化,倒入慕斯液中,快速拌勻
4.慕斯倒入之前兩半的蛋糕胚中,冷藏過夜後,合體
5.奶油打發,裝飾之