抹茶芝士慕斯蛋糕是以思朗餅乾(任何你喜歡的餅乾)、無鹽黃油為主料製作的食品。
基本介紹
- 中文名:抹茶芝士慕斯蛋糕
- 分類:蛋糕,慕斯
- 主要食材:思朗餅乾(任何你喜歡的餅乾),無鹽黃油
用料
材料 | 用量 |
思朗餅乾(任何你喜歡的餅乾) | 60g左右(根據自己喜歡) |
無鹽黃油 | 35g(根據餅乾用量) |
芝士 | 100g(喜歡芝士重,可以再加) |
伊利純牛奶(任何純牛奶) | 90g |
吉利丁片 | 8g |
宇治抹茶粉 | 8g |
淡奶油(我用的是雀巢) | 250g |
細砂糖 | 45g(不會很甜,喜歡甜的可以再加) |
紅豆 | 適量(可以不加) |
白朱古力碎 | 適量(可以不加) |
做法
1. 把黃油放容器里(最好大一點,因為等下還要倒入餅乾碎),隔熱水融化成液態。拿出來。 |
2. 餅乾放保鮮袋裡,用揉面棍碾碎,越碎越好(可以用自己的任何辦法碾碎)。 |
3. 把餅乾碎倒入融化好的黃油里,混合均勻,然後倒入6寸活底圓模,用揉面棍的一頭把餅乾壓實,然後把餅乾放冰櫃里冷藏。 |
4. 吉利丁片放碗裡,用冷水泡軟。現在的天氣大概5~10分鐘。 |
5. 芝士、配方中的30g牛奶放容器里(最好大一點),隔熱水融化,先用打蛋器攪拌均勻,如果還有顆粒就用橡皮刮刀碾至到芝士無顆粒狀。 |
6. 抹茶粉加10g熱水(配方外),混合均勻。倒入芝士牛奶中,混合均勻。再加入剩餘的牛奶,繼續隔熱水加熱。 |
7. 撈起泡軟的吉利丁片,倒掉冷水,在牛奶芝士里加入充分泡軟的吉利丁片,攪拌至吉利丁片完全混合。拿出來。 |
8. 另外拿一個容器,倒入淡奶油、糖,用打蛋器打至六分發(我習慣淡奶油和全部糖一起打,不影響)。 |
9. 把打發好的淡奶油分次加入到芝士牛奶中,混合均勻,變成慕斯糊。 |
10. 從冰櫃里拿出餅乾,在餅乾層上面鋪一些紅豆,再把慕斯糊倒入,輕輕震動幾下,把慕斯放進冷凍室里,冷凍1.5小時(如果冷藏的話,大概需要3~4小時,或者過夜)。 |
11. 拿出冷凍好的慕斯,用熱毛巾搽一下圓模邊,就可以慢慢脫模。 |
12. 在慕斯蛋糕上撒上一些白朱古力碎,切塊。 |