抹茶芝士慕斯蛋糕

抹茶芝士慕斯蛋糕是以思朗餅乾（任何你喜歡的餅乾）、無鹽黃油為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：抹茶芝士慕斯蛋糕
• 分類：蛋糕，慕斯
• 主要食材：思朗餅乾（任何你喜歡的餅乾），無鹽黃油

用料

材料	用量
思朗餅乾（任何你喜歡的餅乾）	60g左右（根據自己喜歡）
無鹽黃油	35g(根據餅乾用量）
芝士	100g(喜歡芝士重，可以再加）
伊利純牛奶（任何純牛奶）	90g
吉利丁片	8g
宇治抹茶粉	8g
淡奶油（我用的是雀巢）	250g
細砂糖	45g（不會很甜，喜歡甜的可以再加）
紅豆	適量（可以不加）
白朱古力碎	適量（可以不加）

做法

1. 把黃油放容器里（最好大一點，因為等下還要倒入餅乾碎），隔熱水融化成液態。拿出來。

2. 餅乾放保鮮袋裡，用揉面棍碾碎，越碎越好（可以用自己的任何辦法碾碎）。

3. 把餅乾碎倒入融化好的黃油里，混合均勻，然後倒入6寸活底圓模，用揉面棍的一頭把餅乾壓實，然後把餅乾放冰櫃里冷藏。

4. 吉利丁片放碗裡，用冷水泡軟。現在的天氣大概5~10分鐘。

5. 芝士、配方中的30g牛奶放容器里（最好大一點），隔熱水融化，先用打蛋器攪拌均勻，如果還有顆粒就用橡皮刮刀碾至到芝士無顆粒狀。

6. 抹茶粉加10g熱水（配方外），混合均勻。倒入芝士牛奶中，混合均勻。再加入剩餘的牛奶，繼續隔熱水加熱。

7. 撈起泡軟的吉利丁片，倒掉冷水，在牛奶芝士里加入充分泡軟的吉利丁片，攪拌至吉利丁片完全混合。拿出來。

8. 另外拿一個容器，倒入淡奶油、糖，用打蛋器打至六分發（我習慣淡奶油和全部糖一起打，不影響）。

9. 把打發好的淡奶油分次加入到芝士牛奶中，混合均勻，變成慕斯糊。

10. 從冰櫃里拿出餅乾，在餅乾層上面鋪一些紅豆，再把慕斯糊倒入，輕輕震動幾下，把慕斯放進冷凍室里，冷凍1.5小時（如果冷藏的話，大概需要3~4小時，或者過夜）。

11. 拿出冷凍好的慕斯，用熱毛巾搽一下圓模邊，就可以慢慢脫模。

12. 在慕斯蛋糕上撒上一些白朱古力碎，切塊。