抹茶的麵包皮裡面是香甜的紅豆沙，做出彩的部分是上面放了鳳梨酥皮。
基本介紹
- 中文名：抹茶紅豆酥鳳梨麵包
- 主要原料：高筋麵粉，抹茶粉，乾酵母，紅豆沙
- 是否含防腐劑：否
- 儲藏方法：冷藏
做法
1。製作鳳梨酥皮：把表面酥鳳梨材料中的所有材料放在一起攪拌均勻，抓捏成團，冷凍1個小時。
2。取出後，用擦絲器擦成絲，冷藏備用。
3。麵團材料中除黃油外材料混合均勻，揉至擴展階段，再加入軟化的黃油繼續揉成一個光滑的麵團，放入盆子裡，蓋上保鮮膜發酵1-2小時。
4。發至原來的2-2。5倍大小時，取出。
5。用擀麵杖擀扁排氣。
6。平均分成2個麵團，蓋上保鮮膜松馳15分鐘。
7。取一份麵團，用手拍扁，包入一半的豆沙餡。
8。捏緊收口。
9。用擀麵杖擀成長橢圓形狀。
10。用刀子在上下兩側切出小口。
11。用刮板背部在中間壓出凹痕。
12。表面刷上蛋液，撒上酥鳳梨材料，在室溫下發酵至原來的1。5-2倍大小，入預熱至200度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘，上色即可取出!
