抹茶紅豆班戟

抹茶紅豆班戟是以低筋麵粉，雞蛋為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：抹茶紅豆班戟
• 主要食材：低筋麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
低筋麵粉	240g
雞蛋	1隻
糖粉	25g
黃油	15g
牛奶	240g
動物性淡奶油	200g
紅豆餡料	適量（根據個人喜愛）
綠茶粉	5g

做法

1. 雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）
2. 加入牛奶，攪拌均勻
3. 篩入綠茶粉和低筋麵粉
4. 用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
5. 將黃油隔水融化成液態以後，待用
6. 將稀麵糊過篩以後，加入黃油。
7. 用平底鍋塗上薄薄的一層黃油，用小火加熱，倒入一大勺（30ml）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固，再加熱大概30秒，等麵皮有不規則的花紋，即可上碟，不需要將麵皮翻面。
8. 冷卻後放冰櫃冷藏半小時以上，待用。
9. 將淡奶油加入20g糖粉打發後，取出麵皮，放入適量奶油，再加入紅豆餡料，然後包好成為一個圓長形狀。放入冰櫃保存，最好一天之內食用完畢。