基本介紹
- 中文名：抹茶桑葚芝士麵包
- 主要食材：高粉，抹茶粉，無鹽黃油，桑葚芝士餡，奶粉，玉米粉，桑葚
- 口味：甜
- 類型：澱粉類食物
原料：,做法：,
原料：
高粉200克、抹茶粉20克、糖10克、鹽1\4小匙、蛋白25克、酵母粉3克、水100克、無鹽黃油10克
桑葚芝士餡：creme cheese：40克、糖粉15克、奶粉10克、玉米粉5克、桑葚若干
做法：
1、原料1全部混合、揉成光滑麵團；
2、加入黃油，揉成可拉出稍透明薄膜的麵團；
3、麵團放入容器內蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵約80分鐘；
4、麵團發酵好後，分割成2份，滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘；
5、麵團整形成橢圓形，鋪上內餡，對摺，捲成橄欖形，收口捏緊，並把收口朝下，放在烤盤上；蓋上保鮮膜、進行最後發酵約35分鐘；
6、麵團刷上蛋液，剪刀斜切刀口，最後發酵5分鐘；
7、烤箱預熱、上火190度、下火160度、烤約20分鐘即可。
