基本介紹
- 中文名：抹茶核桃酥餅
- 特點：入口即化
- 主料：低筋麵粉、糖粉、蘇打粉
- 輔料：鹽、白油、全蛋、核桃仁適量
特點,原料,製作,烤制,
特點
抹茶核桃酥餅是非常酥鬆的一款小點心，有點入口即化的感覺。
原料
低筋麵粉130克、糖粉60克、蘇打粉1/4勺、泡打粉1/4勺、抹茶粉1大勺、鹽1/4勺、白油75克（或者黃油）、全蛋30克、核桃仁適量
製作
1、烤箱預熱將一半低筋粉（65克）用135度烤10分鐘（時間溫度僅供參考），烤至麵粉微黃，放涼備用。
2、糖粉、低筋粉（包括烤熟的低筋粉）。蘇打粉、泡打粉、抹茶粉混合過篩。
3. 加入鹽和白油、用雙手搓揉成均勻的鬆散狀，最後加入全蛋繼續用手抓成均勻的麵團。
4. 將麵團包入保鮮膜中，放在室溫下鬆弛30分鐘。
5. 將鬆弛好的麵團分成12等份，揉成圓球狀，放在烤盤上。
6. 用手將麵團按扁，刷上薄薄一層蛋液，中間放上核桃仁。
烤制
（時間溫度僅供參考，請根據自家烤箱適當調整）烤箱提前預熱，140度25分鐘，熄火後用餘溫燜10分鐘。
