抹茶彩布蛋糕卷

基本介紹

• 中文名：抹茶彩布蛋糕卷
• 主要食材：低粉，抹茶粉
• 分類：蛋糕，蛋糕卷

用料

材料	用量
低粉	50g
抹茶粉	7g
雞蛋	3個
細砂糖1	60g
細砂糖2	15g
純牛奶	40ml
玉米油	40ml
鮮奶油	200ml
細砂糖3	20g

做法

1. 用戚風的步驟做這個蛋糕卷。蛋黃先加入砂糖2攪打均勻然後倒入油拌勻，加入牛奶拌勻，篩入低筋麵粉後用刮刀拌成蛋黃糊備用

2. 烤箱預熱180度 烤盤墊上烤紙 然後蛋白分三次加白砂糖1用電動打蛋器打成質地光滑倒扣不流出提起打蛋器有小小尖角的蛋白霜即可

3. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻後倒回剩下的蛋白霜內快速翻拌成蛋糕糊

4. 分出三分之一的蛋糕糊 加入抹茶粉拌勻 再倒回剩下的蛋糕糊內 粗略的拌兩下使其稍作融合即可

5. 將蛋糕糊倒入烤盤內 輕震兩下消除大氣泡 抹平表面 即可送入烤箱中層180度 20分鐘左右即可

6. 烤好的蛋糕馬上倒扣在另一張烤紙上 撕去蛋糕四邊的烤紙讓其散熱 晾涼

7. 大盆裝滿冰塊 小盆倒入鮮奶油加入白砂糖3再放在大盆里打發 打好的奶油抹在放涼的蛋糕卷上色的那面上 捲起後用烤紙包裹起來放入冰櫃冷藏定型即可